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Mangiare pasta fresca fatta con le proprie mani non ha prezzo! Eppure,  dal punto di vista economico  è una attività molto vantaggiosa e, per ciò che concerne la difficoltà nella  preparazione,  non ci vogliono tecniche particolarmente elaborate né tantomeno competenze particolari.

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Ingredienti :

- 300 gr di Riso Carnaroli

- 1 mazzetto di Asparagi selvatici (circa 300 gr)

- ½ Cipollotto

- una manciata di Formaggio di capra (circa 50-60 gr)

-   ½  bicchiere di Vino bianco secco di buona qualità

-        Olio EVO

-        Sale / Pepe nero

 

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Ingredienti per 4 persone:

- 4 sovracosce di Pollo

- 8 Sottilette (o altro formaggio fuso)

- 4 fette di Prosciutto crudo

- ½ bicchiere di Vino bianco secco

- Sale / Pepe nero / Olio EVO

-  Insalata (Misticanza, Rucola, Radicchio)

- Sale / Pepe nero / Noce moscata / Olio EVO

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Ingredienti:

- 300 gr  di Fettuccelle (n° 6 De Cecco)

-     2 mazzetti di Agretti (o Barbe di frate)

-     2 Pomodori tondi o Pelati

- 100 gr di Ricotta stagionata o Caprino o Pecorino grattugiati

-        Olio EVO

-        Sale / Pepe nero

-        Aglio

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Ingredienti per 4 persone:

- 8 foglie grandi di Radicchio rosso

- 400 gr di Ricotta di bufala o mucca

- 80 gr di Parmigiano grattugiato

- 6 Noci

- Sale / Pepe nero / Noce moscata / Olio EVO

 

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