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Ingredienti:

-              Parmigiano grattugiato

-              Speck a fette

-              Rucola

-              Aceto balsamico

-              Olio EVO

-              Sale / Pepe nero

 

 

 

 

 

 

Preparazione:

- Ungere una padella di olio, metterla sul fuoco e versarvi due cucchiai di parmigiano grattugiato, distribuirlo in modo omogeneo e, appena la parte a contatto con la padella avrà preso colore, arrotolare il disco intorno ad un cilindro realizzando un cannolo, e farlo raffreddare.

 

 

- Condire la rucola con l’aceto balsamico, l’olio, il sale ed il pepe, metterne q.b. al centro di una fetta di speck, arrotolarla e ricavarne un cannolo di dimensioni tali da poter essere inserito nel cannolo di parmigiano;

- Servirne due per piatto adagiati su un letto di rucola condita.

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