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Secondi piatti

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

-       8 fettine di Petto di pollo

-       8 fettine di Prosciutto crudo

-          Rucola

-       1  Cipolla bianca piccola

-       8 Pomodori maturi ( o Pelati )

-          Olio EVO

-          Sale / Pepe / Peperoncino

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Ingredienti per 4 persone:

-     4 filetti di pesce Bandiera di 200 gr

-     2 Patate di medie dimensioni

-100  gr di pangrattato

-100  gr di Pinoli

-        Olio EVO

-        Aglio

-        Sale

-        Basilico

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Ingredienti:

-     2 kg di Cozze

-     1  Kg di Pomodori maturi o pelati

-         Sale / Pepe nero / Peperoncino

-         Olio EVO / Aglio

-     1   bicchiere di Vino bianco secco

-         Zenzero fresco o secco

-         Basilico /Prezzemolo

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Oggi presento un piatto della tradizione cilentana, tanto semplice quanto completo, utilizzando una verdura molto diffusa nel Cilento, dolce e ricca di  sali minerali (soprattutto potassio), di vitamina C e B9, ed ipocalorica : la “Cocozza  longa verde”  (la Zucchetta lunga verde).

Piatto povero non tanto dal punto di vista nutrizionale, quanto nel  costo  infatti, per realizzare la ricetta per quattro persone, ho speso  in totale 4,10 € per la ricetta di base e 5,00 € per quella arricchita!!!

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INVOLTINI  DI  TACCHINO  ALLA  MENTA

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

-  400   gr di fettine di tacchino

-  100    gr di parmigiano grattugiato

-    12     foglie di menta

-            farina 00

-     ½    bicchiere di vino bianco

-      2    scalogni

-     50   gr di pangrattato

-             olio EVO/ sale / pepe

 

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