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Secondi piatti

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:

- 4 sovracosce di Pollo

- 8 Sottilette (o altro formaggio fuso)

- 4 fette di Prosciutto crudo

- ½ bicchiere di Vino bianco secco

- Sale / Pepe nero / Olio EVO

-  Insalata (Misticanza, Rucola, Radicchio)

- Sale / Pepe nero / Noce moscata / Olio EVO

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Ingredienti

-       4 Quaglie

-       8 fette di Pancetta stesa

- 150 gr di Macinato di manzo

-       1 pezzetto di Noglia (o Salsiccia con aglio)

-       2 cucchiai di Formaggio di capra stagionato e grattugiato

-       4 Patate grandi

-           Salvia / Rosmarino

-      ½ bicchiere di Vino bianco secco

-       1 tuorlo d’Uovo

-       3 cucchiai di Pangrattato

-           Sale / Pepe nero / Noce moscata /Aglio

-           Olio EVO

 

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Ingredienti:

-  600  gr di Patate viola (Vitelotte)

-    40  cl di Latte

-    40  gr di Pecorino dolce

-       1  noce di Burro

-           Noce moscata

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Ingredienti:

- 500 gr di Baccalà ammollato e dissalato

- 500 gr di Zucca

-      1 Porro

-      1 spicchio d’Aglio

-         Prezzemolo

-         Brodo vegetale

-         Farina di semola

-         Olio di semi di arachidi

-         Sale /Pepe nero

-         Olio EVO

 

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Ingredienti:

-      2  Melanzane grandi

-      3   Zucchine grandi

-  100  gr di Speck

-  150  gr di Provola affumicata

-              Olio EVO / Sale

 

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